ابراهيم زكى
عدد المساهمات : 60
تاريخ التسجيل : 09/08/2010
 | موضوع: سلطات مركبة compound salads  الإثنين أغسطس 09, 2010 8:38 am | |
|
tweetmeme_url = 'http://www.chefs4arab.com';
tweetmeme_source = 'http://www.twitter.com/alaanoby' target="popup window";
|
سلطات مركبة compound salads
|
السلطات المركبة [url=http://www.chefs4arab.com/showthread.php?t=13]compound [/url]salads
1- سلاد أيدا aida salad :
انديف – شيكوريا – جوليان عريض وسلايس خرشوف وفلفل جوليان – أبيض بيض مقطع ايمانسيه يخلط مع فينجريت بالمستردة وعلى الوجه أصفر بيض مفروم.
2- نسواز سلاد nicoise salad :
فاصوليا خضراء مسلوقة باردة مع بطاطس مسلوقة وأربع طماطم وتونة وأنشوجة – زيتون وكابرى وفنيجريت ترص على ورقة خس "نوعين خس" جارنيش بيض مسلوق وبقدونس مفروم.
3- سلطة ألمانية allemande salad :
بطاطس مسلوقة كيوبس وتفاح مقشر دايت وخيار مخلل "كرنشوه"
وفيليه هيرنج "رنجة" – بصل وبقدونس مفروم – جوليان أبيض بيض ودرسنج فينجريت وعلى الوجه أصفر بيض مفروم وبنجر ترنشات.
4- أمريكان سلاد american salad :
طماطم جوليان وبطاطس وكرفس جوليان مع بصل مفروم وبيض مسلوق مفروم مع فينجريت.
5- بروفنسال سلاد provencal salad :
خرشوف وطماطم وكوسة جوليان مسلوقة تخلط مع فينجريت وأنشوجة مفرومة.
6- ايطاليان سلاد italian salad :
باتونيت {جزر – لفت – فاصوليا خضراء – بسلة – بطاطس** مسلوق
يقلب مع بيض مفروم ومايونيز وطماطم جوليان وأنشوجة وزيتون فيليه وبقدونس مفروم.
جارنيش:‘أنشوجة وفيليه زيتون وبيض سلايس "ترنشات".
7- أوبرا سلاد opera salad :
جوليان لسان وصدور فراخ مستوية وكلاوى وقلب كرفس أبيض يخلط مع مايونيز ويرص فى منتصف الطبق ويوضع عليه رؤوس اسباراجوس على شكل هرم ويجمل الطبق بالكلاوى والخيار الكورنشوه حلقات.
8- ايزابيلا سلاد esabella salad :
لسان مسلوق بقطع ايمانسيه مع بطاطس مسلوقة وخرشوف يخلط مع فينجريت وبقدونس مفروم.
9- داليلا سلاد dalila salad :
ايمانسيه تفاح وموز يرص فى طبق سلطة وفى الوسط كيوبس موز وتفاح مع جوليان كرفس مخلوط مع مايونيز.
10- ولدروف سلاد waldorf :
"تقدم فى الكريسماس" برنواز {كرفس أبيض – تفاح – جوز هند مبشور** يخلط الجميع مع مايونيز ويجمل بقطع فيليه من جوز الهند.
11- راشيل سلاد rachel salad :
جوليان كرفس وخرشوف وبطاطس مسلوقة واسباراجوس وتروف يخلط الجميع مع مايونيز ويجمل بالاسباراجوس.
12- كابريس سلاد caprice salad :
جوليان لسان وصدور فراخ وخرشوف وانديف وتروف يخلط الجميع مع فينجريت.
13- اف لا روس راشين سلاد russe salad :
"على الطريقة الروسية" بطاطس مسلوقة مكعبات صغيرة مع فاصوليا بيضاء وبسلة وجزر مكعبات مسلوق وملح وفلفل ومايونيز يخلط الجميع ويعبأ فى وسط البولة وفى وسطه قلب خس ويجمل بترنشات بيض مسلوق وزيتون اسمر واخضر وبرنوازات كبيرة مخلل وفى بعض الأحيان يمكن إضافة لسان بارد وأنشوجة وجمبرى.
14- جالونز سلاد "سلطة يابانيه" galonze salad :
فواكه كيوبس {أناناس – برتقال فيليه** داخل واحدة خرشوف وحولها حلقات طماطم ويصب فوقها عصير طماطم وليمون وقليل من السكر وملح وعصير برتقال ثم تغطى بكريمة مضروبة مخلوطة بعصير ليمون، ثم تحفظ فى الثلاجة وتقدم باردة مثلجة.
15- الشيف سلاد chef salad :
خس نظيف فى الطبق – سترايب – عيدان صدر تركى روز بيف (بيكون) – جبن سويسرى – طماطم تقطع على 8 أو شيرى طماطم – بيض مسلوق – خيار ستيك جارنش – فلفل رومى.
16- سيزار سلاد ceaser salad :
ورق خس مع صوص سيزار (زيت زيتون 1ك – 3 اصفر بيض – ملح وفلفل – كابرى – بقدونس – انشوجة) مفرومة جميعاً مع صدور فراخ روستو وكريتون جارنيش وفيليه طماطم بدون القشر وبارميزان على الوجه.
17- ميموزا سلاد mimosa salad :
عنب – موز – برتقال فيليه – خس + عصير ليمون.
18- كارمن سلاد camen salad :
فراخ – بصل – فلفل احمر مشوى ويقشر – ستراجون – أرز مسلوق – فينجريت.
19- بولونيز سلاد polonaise salad :
(جزر – خيار – لفت – بنجر – بطاطس – ستراجون – بيض – رنجة – مايونيز – بقدونس مفروم) كاريهات.
20- كاليفورنيا سلاد california salad :
كاريه أفوكاتو مع عصير برتقال + قطع دجاج مسلوق وفيليه برتقال وكرفس + مايونيز هوت صوص – بابريكا – فلفل احمر حلو – تعبأ فى نصف أفوكاتو.
21- سويس سلاد swiss salad :
(طماطم – خيار) حلقات مع رؤوس فجل وخس وخس فى الأرضية وعليه جبنة سويسرى، جارنيش بجوارها فرنش درسنج مع ثوم – بصل مفروم.
22- بيف سلاد beef salad :
خس كريسبى مع زبادى فينجريت ومشروم فوقه جوليان جزر وتفاح فوقه جوتاتشيز سلاس مع فلفل مجروش وورق كزبرة.
| |
|
الرئيسية 
البوابة 
أحدث الصور