معمول مصري -

عدد المساهمات : 60 تاريخ التسجيل : 09/08/2010

tweetmeme_url = 'http://www.chefs4arab.com';
tweetmeme_source = 'http://www.twitter.com/alaanoby' target="popup window";

معمول مصري - ma3moul

مصري , معمول , ma3moul

معمول مصري - ma3moul

معمول - ma3moul

المعمول أو في بعض البلدان العربيه يسمى كليجة هو :

نوع من الحلويات الشعبية المشهورة في المنطقة العربية، و خاصة في سوريا و فلسطين و العراق و مصر .

يتم عادة حشوها بالتمر أو المكسرات كالجوز أو الفستق أو رش الوجه بالسوداني و انواع المكسرات الاخرى .

تعتبر هذه الحلوى من أهم حلويات العيد حيث تصنع عادة في البيوت.،

وتسمى في مصر كما في سوريا و بلاد الشام (معمول) وفي الخليج العربي والعراق تعرف باسم (الكليجة)،

و هناك اسم لحلوى اخرا شعبية اسمه (الكليجا ) وهي اكلة شعبية في القصيم ( السعوديه )
ويتم حشوها حسب الرغبة اما بالفستق الحلبي أو التمر أو الجوز و السمسم أو بدون حشو وتدعى (خفيفة أو خفايف).

أما اليوم سوف نتعرف على المعمول المصري

معمول مصري

معمول مصري - ma3moul

معمول مصري - ma3moul

المقادير :

3 كجم ذبدة صفراء
0.5 كجم سكور بودره
5 كجم دقيق

5 عدد اصفر بيض
1 كجم فول سوداني مجروش ( اي نوع مكسرات على حسب الرغبه )

طريقة الاعداد :

يتم ضرب ( خلط ) الذبده مع السكر البودره حتى تقترب على اللون الابيض
يضاف الدقيق و يقلب للخليط السابق حتى تتكون عجينه متماسكه

طريقة العمل :

يتم تقسيط العجينه ( تقطيعها الى اقسام او اجزاء )
ثم يتم تشكيلها اسطوانيه الشكل

معمول مصري - ma3moul

تدهن باصفر البيض ثم ترش بالسوداني المجروش

معمول مصري - ma3moul

معمول مصري - ma3moul

تقطع قطع صغيره حسب الرغبه

معمول مصري - ma3moul

معمول مصري - ma3moul

طريقة الطهي :

تخبز على درجه حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تتلون قليلاً من دون أن يصبح لونها بنياً.

التقديم :

معمول مصري - ma3moul

معمول مصري - ma3moul

معمول مصري - ma3moul

معمول مصري - ma3moul

معمول مصري - ma3moul