خبز ايطالي و غيره الكثير

عدد المساهمات : 60 تاريخ التسجيل : 09/08/2010

خبز و سناكس مكسيكي , Mexican Bread & Snaks

مكسيكي , bread , خبز , mexican , سناكس , snaks

خبز و سناكس مكسيكي , Mexican Bread & Snaks

خبز و [url=http://www.chefs4arab.com/showthread.php?t=1621]سناكس [/url]مكسيكي , [url=http://www.chefs4arab.com/showthread.php?t=1621]mexican [/url][url=http://www.chefs4arab.com/showthread.php?t=1621]bread [/url]& Snaks

خبز ايطالي و غيره الكثير Mexicanbreadsnaks

إسم المنتج:

ميكسي كورن Mexicorn
احد منتجات Egypt bakery stores

خبز ايطالي و غيره الكثير Mexicanbreadsnaks1

المقادير :

5 كجم دقيق ابيض
5 كجم دقيق مكسيكورن
100 جرام خميرة
5.7 لتر ماء

طريقة التحضير:

خلط العجين : 6 دقائق سرعة بطيئة، 7 دقائق سرعة عالية
درجة حرارة العجينة : 26 دقيقة
وقت ترييح العجينة : 20 دقيقة
وقت التخمير : 45دقيقة
درجة حرارة الفرن : 220 درجة مئوية
وقت التسوية : 15 دقيقة للرول، 30 دقيقة للوف

ملحوظة:

يوجد 3 أصناف يمكن انتاجها من نفس العجينة:

رولز و بانز
يمكن تبنيطها و عمل كرواسان
سناكس بنكهات مختلفة