[كتاب] صناعة الجبن عامة و بعض الوصفات لها :: En ::

عدد المساهمات : 60 تاريخ التسجيل : 09/08/2010

tweetmeme_url = 'http://www.chefs4arab.com';
tweetmeme_source = 'http://www.twitter.com/alaanoby' target="popup window";

[كتاب] صناعة الجبن عامة و بعض الوصفات لها :: En ::

مها , الجبن , الوصفات , en , بعض , صناعة , عامة , كتاب

[كتاب] صناعة الجبن عامة و بعض الوصفات لها :: En ::

كتيب رائع لتصنيع [url=http://www.chefs4arab.com/showthread.php?t=1040]الجبن [/url]بالطرق التقليدية كما كنا نتعلمها بالكلية و ليس الطريقة الصناعية المطبقة بالمصانع و بة بعض [url=http://www.chefs4arab.com/showthread.php?t=1040]الوصفات [/url]لبعض انواع [url=http://www.chefs4arab.com/showthread.php?t=1040]الجبن [/url]التقليدى الكتيب حوالى 50 صفحة به جزأ على الأساس العلمى ورائع.

التحميل

صيفة الملف:

باسوورد فك الضغط :

اقتباس:

www.chefs4arab.com

رابط التحميل

و محتوى الكتيب كالتالى

List of figures

Preface

Acknowledgements

Introduction

Milk composition

Clean milk production

Cheese and cheesemaking

Cheesemaking

Milk coagulants

Whey utilisation

Cheesemaking in Africa

Cheesemaking recipes

Ayib

Wara, Woagachi

White cheese

Other cheese varieties

Lactic curd cheese

Halloumi

Gybna beyda

Scamorza

Cheddar

Mysost

Useful references

» صناعة الجبن المطبوخ
» احدث موضه :: صناعة الجبن من الصويا (التوفو) ::
» مكتبة كتب الطبخ العربي ... كل يوم كتاب
» طرق تصنيع الجبن الازرق blue cheese
» طريقه صناعة القشدة ( القشطة )